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발효식품은 우리의 건강에 많은 이점을 제공하는데, 그 중 하나가 효소입니다. 발효 과정에서 생성되는 효소는 다양한 영양소를 분해하고 체내 소화 과정을 돕습니다. 이러한 발효식품에 포함된 효소는 체내에서 자연적으로 발생하는 효소와 어떻게 상호작용하는지에 대해 알아보겠습니다.발효식품의 효소란?발효식품에는 다양한 종류의 효소가 포함되어 있습니다. 발효 과정에서 미생물이 활동하면서, 음식에 있는 영양소들을 분해하는 효소가 생성됩니다. 예를 들어, 김치나 요구르트와 같은 발효식품에는 주로 락타아제, 아밀라제, 프로테아제와 같은 효소가 포함됩니다.락타아제: 유제품에서 발견되는 효소로, 유당(젖당)을 분해하여 소화를 돕습니다. 락타아제는 특히 유당 불내증이 있는 사람들에게 유용합니다.아밀라제: 탄수화물을 분해하는 효..